Naast het comfort van het huis (hier komen wij zo op terug) en de schoonheid van de wijngaarden in de directe omgeving is het belangrijkste aspect van Bassuet natuurlijk de Champagne zelf! Schitterende lokale Champagnes worden geproduceerd door onze naaste buren. Met name de Champagnes van Jean-Louis Chauré verslaan de grote huizen telkenmale op concoursen en proeverijen in Frankrijk, België en Nederland. Meer dan de moeite waard dus om even in de straat achter het huis te kijken: 6, rue de Vavray. Als zijn houten hek openstaat is iedereen welkom om te proeven. Verder vermelden wij: l' Hoste (iets goedkoper), Longlas, Oudard Ortillon (leuk jong stel). Allen maken hun eigen Champagne. In het dorp zelf wordt door boeren, aangesloten bij een Cave Cooperative, ook de Blanc de blanc, Champagne rosé en Ratafia (aperitief) gemaakt. In totaal zijn er ongeveer 15 wijnboeren in Bassuet en er wordt (soms tegen een geringe vergoeding) altijd eerst geproefd!
